ÖZEL HABER-ŞANLIURFA/ Yüzlerce yıllık mutfak mirasına sahip Şanlıurfa'nın, lezzetlerini Avrupa sofralarına taşıyamaması, hem yerel otoriteler hem de gastronomi camiası tarafından sorgulanıyor.
Türkiye'nin özgün ve doğal ürünleri, AB coğrafi işaret tescili sayesinde uluslararası alanda korunma ve tanınma fırsatı buluyor. Son olarak Mut zeytinyağı ve Kırkağaç kavununun da listeye eklenmesiyle Türkiye'nin tescilli ürün sayısı 38'e ulaştı. Bu tesciller, ürünlerin sadece Türkiye'de değil, Avrupa'da da değerinin ve özgünlüğünün tescillendiğini gösteriyor.
- Gaziantep baklavası,
- Ezine peyniri,
- Malatya kayısısı,
- Milas zeytinyağı,
- Safranbolu safranı
- Şanlıurfa'ya bağlı olmasına rağmen "Suruç narı" gibi ürünler bu prestijli listede yer alıyor. Ancak "Gastronomi Başkenti" olarak anılan Şanlıurfa'nın, listeye kendi adıyla giren hiçbir ürününün olmaması büyük bir eksiklik olarak öne çıkıyor.
Şanlıurfa'nın Zengin Mutfağı Tescilsiz Kalıyor.
İsot (Urfa biberi), çiğ köfte, haşhaş kebabı, lahmacun, semsek, lebeniye çorbası, borani ve ağzı açık gibi onlarca eşsiz yöresel lezzete ev sahipliği yapan Şanlıurfa'nın bu sessizliği, gastronomi dünyasında merak uyandırıyor. Uzmanlar, bu durumun Şanlıurfa'nın zengin mutfak potansiyelini uluslararası alanda yeterince temsil edememesine ve ekonomik fırsatları kaçırmasına neden olduğunu belirtiyor.
Kaybedilen Potansiyel ve Gelecek İçin Çağrı
Coğrafi işaret tescili, bir ürünün sadece bir etiket alması değil, aynı zamanda marka değerini artırması, üreticilerin gelirlerini yükseltmesi ve bölgenin tanıtımına katkı sağlaması açısından stratejik bir adımdır. Şanlıurfa mutfağının AB tesciline kavuşması için yerel yönetimlerin, üretici kooperatiflerinin ve ticaret odalarının daha koordineli çalışması gerektiği vurgulanıyor.
Şanlıurfa'nın sahip olduğu eşsiz mutfak mirasıyla AB coğrafi işaret listesine güçlü bir şekilde girebileceği ifade ediliyor. Bu potansiyelin hayata geçirilmesi için yerel paydaşlar ve merkezi kurumların iş birliği yaparak başvuru süreçlerini hızlandırması kritik önem taşıyor. Şanlıurfa lezzetlerinin Avrupa sofralarına ulaşması için artık harekete geçme zamanı!
